Vous êtes ici >Recettes  Faire le guignolet







Le guignolet

Pour faire  le Guignolet, il faut :

  • 1 kg de cerises aigres
  • 1 litre de vin rouge
  • 45 cl d'alcool pour fruits
  • 5 cl de kirsch
  • 300 gr de sucre pour confiture

Préparation:

Laver et équeuter les cerises. Préparer l'alcool de macération en mélangeant le vin, l'alcool pour fruits et
le sucre : y mettre les cerises. laisser macérer au frais à couvert durant une semaine en remuant tous les jours. Mettre dans des bocaux hermétiques et attendre un mois. Au bout de ce temps, filtrer le jus et ajouter le kirsch, goûter pour éventuellement ajouter un peu de sucre. Mettre en bouteille.

 

Extrait du livre "La cuisine en Anjou" de Sophie Tremblais